炸雞塊用雞胸還是雞腿 香飄網 專業問答 4.79K 大中小設置文字大小 都可以。要想炸出來的雞塊外脆裏嫩,得注意澱粉和麪粉的比例,建議比例為7:3。澱粉油炸後有膨脹的效果,而麪粉被油炸過之後會比較脆硬,因此建議澱粉的比例要比麪粉大一些,這樣炸出來雞塊的外皮口感會膨鬆,且吃起來酥脆美味。 TAG標籤:雞腿 雞胸 炸雞塊 #