涼拌蒜苗怎麼做，涼拌蒜苗的做法

“大家都喜歡吃蒜苗嗎？蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。因此，家裏經常會食用蒜苗來烹飪，今天，給大家分享一道好吃的涼拌蒜苗，作為下酒小菜十分不錯呦！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌蒜苗的做法步驟

• 1、三根蒜苗去根蒂清理好後清洗乾淨。

• 2、改刀切成斜段。

• 3、一個青辣椒切碎。

• 4、一個小米椒切圈圈。

• 5、三瓣大蒜切碎。

• 6、2根香菜清洗乾淨。

• 7、切成小段。

• 8、準備一塊滷好的醬牛肉。

• 9、醬牛肉切成小條。

• 10、鍋中燒開水，加入蒜苗焯水30秒。

• 11、撈出過冷水後放入盤中。

• 12、加入切好的醬牛肉。

• 13、加入蒜末和切好的辣椒。

• 14、加入切好的香菜段。

• 15、加入適量食鹽，一勺涼拌醬油，一勺香醋，一勺芝麻油，少許花椒。

• 16、調拌均勻即可食用。

小竅門

用來涼拌的蒜苗最好選擇那種細小鮮嫩的小蒜苗，吃起來不辣而且清甜爽口，美味極了！