涼拌雞絲的做法 簡單小拌——涼拌雞絲 涼拌雞絲怎麼做

“對於過年，給我印象最深刻的還是爸爸給拌的手撕雞，一整隻雞煮好後再用爸爸自己濺的辣椒油拌好，真的是香的不得了，每年都會有拌手撕雞，爸爸並不等雞放涼再拌，而是直接趁熱用手撕好直接拌，吃的時候總是還冒着熱氣，讓冬天也不再寒冷，冒着熱氣的雞絲其實很好吃很美味，只是現在想來那該得多燙手啊，爸爸的愛總是這樣不言不語卻沉重如山，世上最好的便是親情，我拌的這個雞絲是放涼後在撕成絲加調味料拌的，味道是好吃，可是沒有誰能比過爸爸給拌的，爸爸吃時還是我用筷子硬要喂他吃一口，然後爸爸説拌的很好吃，我就説以前是你頒給我們吃，現在我拌給你們吃，可能是人越發矯情了，説完這一句我真的是眼淚出來了，只是好在沒讓爸爸看見。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌雞絲的做法步驟

• 1、雞胸肉洗淨，入冷水鍋中加薑片大火燒開煮十分鐘左右至熟，用筷子可以輕鬆插透便可，繼續燜十分鐘左右

• 2、煮好的雞肉撈出沖洗幾遍放在涼開水裏再次清洗浸泡

• 3、洗好的雞肉用手撕成絲

• 4、蒜末加少許開水浸泡出味

• 5、玉米粒和毛豆粒（我是看有熟的加了點，沒有也可以不用，我沒有香菜所以加了點玉米粒和毛豆粒增加口感也好看一點）

• 6、調料汁，熟油辣椒加醬油和一丁點白糖和雞精少許花椒粉調勻（白糖只要一丁點，不能吃出甜味）

• 7、再加入蒜末和泡蒜的水

• 8、把調料放入雞絲上拌勻，再加入玉米粒和毛豆粒拌勻，加入香油拌勻即可（吃的時候已經很晚了，看不太清楚了）