開胃鳳爪怎麼做，開胃鳳爪的做法

“彈性十足的鳳爪，搭配上酸甜微辣的料汁，非常爽口開胃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

開胃鳳爪的做法步驟

• 1、大葱，尖椒斜刀切片，香菜切成長段，把生薑大蒜切片備用，將花椒幹辣椒用温水泡軟，這樣可以讓香料在炸制的過程中不容易炸糊，香味能更好的揮發出來。

• 2、把所有輔料，調料混合在一起，將色拉油和香油加熱，倒入花椒幹辣椒段小火炸香後，將料油倒入料汁中備用。

• 3、將雞爪的指尖切掉，從中間切成兩半，鍋中加水放適量的料酒和葱姜燒開，倒入雞爪煮15分鐘後用水沖涼。

• 4、將清洗乾淨的雞爪泡入料汁裏，醃製一天即可。

小竅門

料汁可以反覆使用，泡一些蘿蔔乾等別的食材也非常的美味。