香油涼拌雞爪怎麼做，香油涼拌雞爪的做法

“香油的香味，爽脆的雞爪，酸酸脆脆～冰涼爽口”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香油涼拌雞爪的做法步驟

• 1、先把雞爪處理好，雞指甲剪，雞爪對半切開，泡水1小時，要把雞爪的血水味去掉，一定要泡水，

• 2、準備好一個煮鍋，放上葱結，八角，桂皮，香葉，白酒，先用半碗白酒煮一下香料，，放入老抽上色，小火煮開，

• 3、放入雞爪，加入一碗半的水，大火煲15分鐘，

• 4、準備冰水，先把煮好的雞爪或一次水，再把香料挑出：然後放進冰水過冷河，

• 5、最後過一次食用冰水，

• 6、準備好各種調味料，魚露、醬油、涼拌醋、料酒、各半碗、蒜蓉、這個按1：1的比例就可以，想吃多汁的就半碗，可以適量減少，香菜可以儘量多點，我準備了一碗，放點葱花，香油適量，糖兩勺，鹽適量，雞粉少許，蒜蓉一定要多放，半碗多就差不多了，所有東西全放進過好冷河的雞爪裏面，

• 7、準備一個乾淨無水的容器，把所有材料放進去拌勻～帶上手套抓勻～

• 8、最後準備一個無水容器，盛好放進冰箱，冷藏2小時，雞爪，通常可以放冰箱3天左右保存～喜歡辣的可以放點指天椒裏面，同樣做法～謝謝大家～

小竅門

最後一定要過一次食用冰水～生水怕吃壞肚子喲～