涼拌麻辣雞爪怎麼做，涼拌麻辣雞爪的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌麻辣雞爪的做法步驟

• 1、雞爪去爪剁兩半，薑切片，蒜切末，辣椒切段，黃瓜切小塊，胡蘿蔔切薄片（其餘配料就不上圖了，切好備用就好）。

• 2、切好的雞爪洗乾淨，冷水入鍋，放入薑片，鹽和料酒！煮開後上蓋改小火煮7分鐘（筷子輕鬆穿透就熟了）。

• 3、將煮出來的浮沫去掉…將雞爪放入涼白開裏浸泡幾分鐘。

• 4、取出雞爪瀝乾水分，放入大碗裏！加入黃瓜胡蘿蔔，蒜末，白糖，少許鹽，生抽，味極鮮，醋，攪拌均勻！（我用的量是途中的湯勺大小，可以做參考，鹽用的是小茶匙）。

• 5、醃製一小時（中途翻動幾下）準備吃的時候再加入黃瓜攪拌均勻。

• 6、鍋中放油加熱放入幹辣椒爆香後澆在雞爪上…拌勻即可享用。

• 7、成品圖。

小竅門

1、在煮的時候適量放點鹽讓雞爪吸取點鹹味，這樣在吃的時候更入味！
2、添加的調料品根據雞爪的量多量少來適當增加減少！
3、辣椒加多少因人而宜，喜歡吃辣的可以多加點吃起來更過癮！
4、雞爪做好放置一兩小時（中間攪拌一下）更好吃，整個雞爪都會浸泡入味，但是黃瓜就不適合浸泡這麼久，黃瓜還是剛做出來吃最爽口，想要雞爪更入味，可以黃瓜先不放，將雞爪和其他材料弄好醃製一小時，吃的時候再加入黃瓜拌勻即可！
5、如果煮出來的東西比較多，可以多準備一點涼白開，用來洗雞爪和浸泡，所有要洗的材料都要用涼白開或者礦泉水洗，因為是直接食用的，千萬不要用生水洗或者浸泡！