“春季,萬物復甦。標誌着這個季節有新鮮的時蔬上市。這個季節人們可以從養秋膘、儲存能量過冬而堆積了許多的脂肪狀態中擺脱出來。這個時期多吃一些新鮮蔬菜,尤其是涼拌菜對刮油去脂尤為重要。”
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌菠菜金針菇的做法步驟
1、準備菠菜1把洗淨去掉根部,準備1把金針菇洗淨去根,準備一個紙飯碗,放入花生碎、蒜蓉和小米椒圈。
2、金針菇在開水鍋裏焯燙,時間1至2分鐘即可。
3、鍋中熱水不要倒了,可以焯燙菠菜。二者焯燙之後擠去水份,切小段待用。
4、做鍋燒油。
5、油燒開後倒入花生碎、蒜蓉和小米椒煸炒,加入食鹽、醬油和蠔油。
6、然後關火,倒入碗中加入香油、香醋調一個汁。
7、澆在菠菜和金針菇混合而成的涼菜上面。
8、開始造型:那剛剛裝花生碎的紙碗剪去底部,將調好汁攪拌均勻的涼拌菜用筷子夾到倒扣的紙碗中,先用筷子壓實,再用啤酒瓶底部重壓幾下。
9、脱模:噹噹滴當!像酒店被裝飾的貴族大氣的涼菜出現在偶面前,可惜,背景好土唷?