琥皮肉凍的做法 晶瑩剔透的琥皮肉凍 琥皮肉凍怎麼做
“豬皮含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白是美容佳品,把肉皮和瘦肉熬成肉皮凍,又好吃又不膩,夾上一大塊放入口中,滑,Q,香,最重要的是沒加添加劑”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 普通 (難度)
琥皮肉凍的做法步驟
1、豬瘦肉切小塊
2、瘦肉塊和肉皮用水泡一個晚上i
3、泡好後用水煮5分鐘,加70克料酒。
4、撈出颳去脂肪和豬毛
5、洗乾淨切成條,,瘦肉切小塊
6、!湯鍋加清水放入肉皮和瘦肉,放入葱段姜塊大料花椒,開鍋後轉中小火熬燉。
7、熬出濃湯後撈出葱姜花椒大料
8、放入老抽,蠔油,鹽繼續煮,煮的湯翻泡沫關火悶上,
9、悶五分鐘後倒入湯盆靜置,或不冒熱氣後放冷凍室,凍結實後取出存入冷藏室
10、成品,,可跟據個人口味可蘸蒜泥或辣椒油吃
小竅門
浸泡可去除肉皮的腥味和瘦肉的血水,