鮮菇肉絲茄汁面怎麼做,鮮菇肉絲茄汁面的做法
“昨天單位有事,老公沒在家吃晚飯,下班回家後還是做了女兒喜歡的麪條,簡單而且美味!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮菇肉絲茄汁面的做法步驟
1、將瘦肉洗淨後切成粗一點的絲。
2、用半小勺鹽、一小勺料酒、一小勺半生粉、一個蛋清攪勻上漿,放在冰箱冷藏30分鐘。
3、海鮮菇洗淨後斜着切成條。
4、鍋內放一大勺半油,下葱姜爆香。
5、放入肉絲滑散,變色後盛出。
6、將鍋洗淨後再倒入一大勺油,放入海鮮菇。
7、煸炒至出水。
8、加糖、鹽、雞精各一小勺調味。
9、舀兩大勺番茄醬放入後炒勻。
10、下肉絲翻炒。
11、再用水澱粉勾芡。
12、在炒菜的同時開始下面條。
- 13、麪條斷生後,撈出放進炒菜的鍋內。
14、再次翻炒均勻,撒上少許的葱花就行了。
小竅門
1、海鮮菇炒容易出水,不需要再另外加水了。
2、麪條斷生即可。
3、番茄醬本身就很甜,糖可少量放一點,也可不放,鹽也不宜多放。