如何做掛霜花生

喜歡做飯的人可以看看這篇文章，教你學習如何做掛霜花生。花生是我們經常吃到的美食，有很多種吃法，口感比較好，長期吃花生可以補充身體的營養成分喲，所以愛吃花生的人可以看看，這款花生該怎麼做，學會了給家人或者朋友做一份也是不錯的選擇。

一、如何做掛霜花生

1、做法一

材料

花生，油，糖。

做法

a、鍋中坐油，油較多，可沒過花生為最佳。

b、倒入花生，開中火，不停劃圈炒動。

c、至花生皮稍稍綻開，見其中的花生仁變黃，即可關火。

d、這時還不要裝起，繼續劃圈炒動，直至油温稍降。

e、花生漓油，起鍋裝入在大容器中，放入2：1的鹽，糖，搖勻。

2、小訣竅

a、切不可買發芽，發黴的花生米。裏面有黃麴黴素，吃了事就大咯。

b、一定要冷油，冷鍋。油要多，沒過花生米為準。

c、劃圈的手一定不能在中途停止，否則花生米受熱不均，就不好吃了。

d、鹽，糖無需太多，否則蓋住了花生的味道。

e、最關鍵的就是，一定要放涼了吃，不會燙嘴，還會脆。

f、一回多炸點，涼後裝入密封的容器裏，存起來，慢慢吃。

g、即使再好吃，也務必少吃。特別膽道有問題，血粘度高的人不能吃。

3、做法二

材料

生花生米100克，乾紅椒3個，花椒20粒，鹽，椒鹽粉，食用油。

做法

a、所有食材準備好。

b、花生米用温開水泡半小時。

c、鼓脹開的花生米剝去紅衣。吹乾表皮水分備用。

d、鍋內倒適量食用油。

e、倒吹乾的花生米下鍋，炒鍋加熱，調成中火，油熱後，調成小火慢慢煎炸。

f、鍋鏟不停的翻動花生米，當花生米逐漸變成淡黃色，且聽到劈劈的響聲時，關火，利用餘温，繼續翻動花生米。

g、將花生米裝入碗內，放涼。並將多餘的油裝走。僅剩一點油備用。

h、放乾紅椒花椒下鍋炒出香味。

i、調成小火，倒入涼好的花生米下鍋翻炒片刻。

j、大約1分鐘左右，花生米變成金黃色，即可關火。將花生米裝入碗內。

k、等花生米稍微涼了一些後，放入少量的鹽以及椒鹽粉，並用雙手握住碗邊，顛一顛，使花生米均勻的沾到鹽分。涼後即可食用。

4、小貼士

a、如果你是第一次做，沒有經驗，而且對炸制花生米是否熟沒信心，最簡單的就是，用筷子夾一個嚐嚐。如果花生米不軟不粘牙切帶着微微的脆，即可關火了。

b、如果你想更辣一些，可以將辣椒切開，或者多加些乾紅椒即可。

c、喜歡其他口味的，還可以放其他的粉，譬如胡椒粉，孜然粉，五香粉等等。但還是要加少量的食鹽搭配着，不然花生米沒有鹹度也不是太好吃。

d、要涼鍋涼油涼的花生米下鍋，最好油沒過花生米，這樣在炸制的時候，油不會濺到身上。

這篇文章教會了我們如何做掛霜花生，文中描述的很詳細，相信大多數人都會做，但是還是要掌握適當的方式和技巧，這樣做出來的花生才會更美味。文中給了兩種花生的做法，可以選擇自己比較拿手的花生做法，做出來給家人和朋友們吃，一定是會得到他們喜歡的。