羊心怎麼去除它的羶味和腥味

羊心是羊身體當中的一個器官，都説羊渾身是寶，羊肉可以吃，羊肝可以吃，那羊心自然也是可以吃的。但是羊本身是有一股羶味的，而且這種肉類的食物還會有很重的腥味，很多小夥伴想吃羊心，但是並不知道怎麼烹飪才會去除它的羶味和腥味。那麼面對這個困擾，今天小編就來跟大家聊聊如何去除羊心當中的羶味和腥味。

羊心怎麼去除它的羶味和腥味

一、清水浸泡

當我們把羊心取出來之後，會發現羊心是非常紅的，因為它裏面充滿了血液，所以這些血液是帶有腥味和羶味的。因此我們買回來的羊心需要將它先放到清水裏面去浸泡一下，讓血管當中的血水能夠慢慢的滲出來。在浸泡的過程中會發現一開始浸泡的時候清水很容易就變成了血水，然後需要倒掉重新換上乾淨的清水，中間需要換四到五次水，這樣的話那才能使羊心當中的血水慢慢的滲出來。等到羊心開始完全變白之後，我們可以把它取出，然後再用流動的自來水沖洗一下，這樣煮出來的羊心羶味和腥味會減少很多。

二、放入香料

很多小夥伴在烹製羊心的時候就是普通的放入葱薑蒜和料酒，其實這樣並不能去除裏面的羶味和腥味，而且聞上去也不是特別的香。因此我們可以準備一些香料，比如八角、桂皮、肉桂、茴香等等，用這些香料來烹製羊心，這樣的話也可以很好的蓋住它的羶味和腥味。

三、焯水

所謂的焯水就是把食物放在水裏面先燙煮一下，然後把水倒掉重新再煮，這樣就可以把肉當中的一些腥味和羶味去除。那麼我們在製作羊心的時候也可以採用這個方法。準備一鍋清水，裏面加入葱薑蒜，然後加入料酒，將羊心放入水中開始煮，煮熟之後將其撈出，然後把水倒掉，重新用清水沖洗一下。這樣的話羊心的羶味和腥味都可以去除不少，甚至會一點都聞不出來。

四、放入辣椒

都説辣椒是一種萬能的食材，辣味可以掩蓋住很多的味道。因此我們可以在製作羊心的時候放入一些辣椒，可以是辣椒粉，可以是辣椒油，也可以是辣椒末，這樣炒製出來的羊心吃上去不會有任何的腥味，而且羶味也會減少很多。

以上就是關於羊心如何製作不羶不腥的一些小竅門，所以小夥伴平時如果想製作羊心的話，也可以按照小編推薦的這幾種小竅門來烹製，相信一定會比以前製作的羊心好吃不少。畢竟去除了腥味和羶味的羊心還是蠻好吃的。所以小夥伴可以試着自己做一下。