猴頭菇粥煮粥有什麼技巧？

猴頭菇也是屬於菇類的品種，一般常生活中我們經常食用的是香菇、平菇、蘑菇這一類的菇類品種，而比較少用猴頭菇的原因是因為猴頭菇更為的珍貴而價高，但其實猴頭菇的營養價值高，也適合做成食物品嚐，那麼大家知道猴頭菇粥煮粥有什麼技巧嗎？

猴頭菇粥煮粥有什麼技巧

猴頭菇粥是一道美味的菜餚，具有調補脾胃，促進食慾，防癌抗癌的作用，適用於脾胃虛寒的人羣，而且烹飪簡單，營養易入食。

材料：猴頭菇150 g，粳米100 g，葱花、生薑末、精鹽、味精各適量就可以了。

煮粥的技巧有一下幾點：

1.浸泡。浸泡煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間，攪動時會順着一個方向轉，熬出的粥酥、口感好。

2.開水下鍋。儘量開水下鍋，因為冷水煮粥容易糊底，開水下鍋能夠很好的讓米粒漂浮起來，避免粘鍋底。

3.火候。煮粥的時候火候十分的重要，大火會讓粥很容易就糊掉，而小火則會延長煮粥的時間，故而最佳的煮粥方式就是先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。

4.色拉油。粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6.底、料分煮。大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料(猴頭菇)，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

猴頭菇粥煮粥有什麼技巧？這個內容上面小編已經做了相關的介紹了，其實煮粥很簡單並沒有什麼複雜的程序，只要掌握了一定的技巧和方法就可以很快的做出美食來，用猴頭菇煮粥由於猴頭菇比較的珍貴所以在煮粥的時候要更加註意些。