雞蛋羹不凝固怎麼補救

可以在雞蛋液裏面加入少量的温水並且對蛋液進行攪拌，等蒸鍋裏面的水沸騰之後，將沒有凝固的雞蛋羹放在蒸鍋裏面重新蒸。一般只要用中火蒸上十分鐘左右的時間就可以了。一定要在水開之後才將蛋液放在蒸隔上面，這樣才能保持其鮮嫩的口感。