香橙蒸蛋為什麼不凝固

牛奶或者清水放的過多。香橙蒸蛋是一道非常美味的菜，雞蛋嫩滑爽口，還帶有淡淡的橘子清香，吃起來很像布丁的口感，蒸雞蛋的時候雞蛋和牛奶的比例是1：5，攪拌均勻上鍋蒸10分鐘即可出鍋，蒸的時候要中小火，這樣蒸出來不會過老，大火蒸就容易出現底部已經糊了表面還沒有成型的狀態。