無水版燜豆角怎麼做，無水版燜豆角的做法

“豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
————春夏好食材”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

無水版燜豆角的做法步驟

• 1、豆角，掐掉兩頭兩邊的硬筋，掰成5釐米左右的段，放入醋水中浸泡2分鐘，取出豆腥味。醋水比例（30:1）

• 2、葱薑切片，五花肉切片

• 3、五花肉片醃製，1/10湯匙鹽、1湯匙生抽、幹澱粉1/2湯匙、水1/2湯匙醃製3分鐘

• 4、砂鍋放入1湯匙食用油，5成熱放入五花肉，用筷子翻炒肉片

• 5、肉片5成熟時（肉片變色，還稍微帶點血時），放入葱姜煸炒30秒，放入豆角

• 6、放入1湯匙生抽，鹽適量。翻炒均勻

• 7、加蓋燜制。豆角酥軟即可出鍋

• 8、豆角自己會出水哦，要燜到豆角自身的水幾乎沒有後豆角也就熟透了。啥香料都別放，豆角那清爽的味道，沒有香料那純純的味道才最能打動我們。

小竅門

1.豆角清洗後，放入醋水中浸泡2分鐘（醋水比例—30:1），可以使豆角取出豆腥味，顏色更綠，更鮮嫩。
2.豆角一定要燜透，以防止中毒。
3.砂鍋傳熱均勻，從始至終都要用最小的火，慢慢的燜制就超好吃了。