幹豆角怎麼炒

瞭解了幹豆角怎麼炒以後，是不是可以經常吃這款美食了呢，幹豆角是屬於乾菜的一種，文章介紹了幹豆角炒肉，紅燜肉燉三千，千豆角燒肉，自制幹豆角，幹豆角燒排骨，這五款幹豆角的做法都是比較好的，可以經常吃這款美食喲。

幹豆角怎麼炒

一、幹豆角炒肉

主料：幹豆角 (適量) ，五花肉 (適量)

輔料：紅椒 (適量) ，蒜葱 (適量)

做法：

1、幹豆角用熱水泡軟。

2、將肉切小片。

3、將紅椒切成末，蒜茸，葱切成段，備用。

4、起油鍋(乾菜需要油多一點)，先煸炒五花肉片。

5、待肉稍有焦香下紅椒末和蒜茸。

6、煸炒透再放入浸泡好的幹豆角，因為幹豆角發透了，所以光炒就行，不用加水。

7、炒至豆角吃油，加鹽，少許雞精，葱段，出鍋即可。

二、紅燜肉燉三幹

材料：幹豆角絲，茄子幹，乾土豆片，五花肉

輔料：葱片，薑片，老抽，燉肉料，糖

做法：

1、幹豆角絲，茄子幹，乾土豆片，原來我做的時候都是各燉各的，上次出去吃飯吃了這道燜肉三幹，味道很好，老公都沒吃夠。

2、乾菜用水泡軟，洗淨，五花肉切小塊，鍋裏下油加糖，待糖變成棕色冒泡後把肉下鍋裏反覆翻炒，把肉裏的油炒出一些，然後加葱片薑片，炒出香味後加點老抽繼續炒。

3、鍋里加水，把燉肉料(超市有現成的，無非是花椒大料品種比較多一點)放進鍋裏，一起燉煮。

4、大火燒開後加鹽，接着燉半小時，就可以出鍋了，我在鍋邊還貼了幾個粘豆包，典型的東北一鍋出。

三、幹豆角燒肉

主料：帶皮五花肉，幹豆角

輔料： 姜適量， 紅椒適量， 八角適量， 料酒適量， 醬油適量 ，糖適量 ，鹽適量

做法：

1、帶皮五花肉切麻將塊。

2、 幹豆角用温水泡軟後清洗乾淨，剪成寸段。(幹豆角浸泡的時間約2小時)

3、 熱鍋上油，油熱後下五花肉塊煎至出油且表面微黃。

4、 下薑片，紅椒段，八角煸香。加入料酒，醬油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。

5、 倒入開水大火燒開後改小火燉約50分鐘左右。

6、 再放入處理好的幹豆角，翻勻，加適量鹽調味，繼續燉約20分鐘後，大火收幹汁即可。

小貼士 ：

1、加水的時候，儘量一次性加足，而且後面是加幹豆角的，水量要比平時留得更寬些。

2、最後起鍋前大火收個汁，幹豆角和肉塊都會更油亮。

四、自制幹豆角

主料：豆角1500g

輔料：鹽1勺，清水適量

做法：

1、備好材料：豆角和鹽 ，豆角掐去頭尾洗淨;

2、鍋中加水燒開後放鹽攪開，放豆角焯至變色(大約5分鐘左右) ;

3、用兩個衣架，把豆角涼起來 ;

4、放在太陽下面曬，三天左右就好了，紮起來保存，可以燜肉用了。

五、幹豆角燒排骨

主料：排骨300g，幹豆角50g

輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，八角1個，老抽適量，紅辣椒適量，大蒜子適量，黃豆醬適量

做法：

1、準備且洗淨原料，幹豆角提前泡發 ;

2、幹豆角切成約4cm的段，紅辣椒切圈，大蒜子用刀背拍爛 ;

3、油鍋中放入一個八角爆香，放入沖洗乾淨的排骨 ;

4、加一勺黃豆醬，放入適量清水，加少許料酒，加適量老抽;

5、大火燒開後加蓋，轉中火燜20分鐘;

6、開蓋，放入幹豆角、紅椒、蒜籽，翻炒，加少許食鹽;

7、小火燜5分鐘 14.盛出即可享用。

懂得了幹豆角怎麼炒以後，可以親自下廚製作一份幹豆角來吃，很不錯的文章，讓我們可以提高自己的 廚藝，很多喜歡做飯的人可以嘗試一下各種各樣的幹豆角的做法，沒事的時候可以變着花樣的吃幹豆角做成的美食，看看哪一款最好吃。