如何熬紅豆沙

紅豆沙是非常好吃的美食，如何熬紅豆沙呢，可以看看文章是怎麼介紹的，紅豆是一款豆類，營養比較豐富，喜歡吃紅豆的人也很多，這款紅豆沙是紅豆中比較好的做法，如果廚藝比較好的人，還可以自己做紅豆這款美食，經常吃紅豆能夠讓自己身體健康喲。

如何熬紅豆沙

豆類裏面，紅豆就算是很難煮的了，不像綠豆那麼好開花。所以很多人都懂，但是做不一定做得很好，下面就將自己的一些經驗和學習到的東西和大家分享下。

主料：紅豆一杯、白糖少許

一、方法/步驟

1、熬紅豆粥主要是要選好豆子，然後在煮之前泡好豆子，讓它充分的吸收水分，這樣煮的時候就容易爛。晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。 我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。

3、放好水後，大火煮開，保持沸騰狀態約半分鐘後關火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時的豆子已經破皮開花，湯汁渾濁，已經熟爛了。吃的時候可以再開火加熱至温熱，加紅糖調味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。 加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

二、下面列舉九種方法

1、電飯煲燜煮法

跟我用的這個燜煮法其實是一樣的，電飯煲里加水煮開後打至保温檔，過會兒重複。

泡過豆子的一兩次就可以，沒泡的豆子要三四次。

2、鹼面法

煮紅豆的時候加一點鹼面，大火煮開後小火燜煮5分鐘就熟了，但這種不推薦，因為鹼會破壞營養。

3、保温法

紅豆泡幾個小時後加水煮開，立馬倒入暖水瓶中，蓋好蓋子，不久就開花了。

4、幹炒法

把豆子放入超過中幹炒，炒至顏色微黃，有香味飄出時再加水煮。

5、冷激法

豆子用冰水浸泡，鍋中水燒開後放入紅豆，煮開後再加點冷水，反覆幾次，很快就開花。

6、冷凍法

豆子用熱水泡開後放入冰箱冷凍，第二天拿出來稍煮可熟。

7、熱水浸泡法

豆子加熱水，蓋上蓋子泡30分鐘，煮十幾分鍾可熟。(據説是中央一台教的方法)

8、高壓鍋法

這是大部分人家裏最常用的方法了，難煮的東西大都交給高壓鍋，大火煮開後小火15分鐘即可。

9、高壓鍋燜煮法

豆子不用泡，放入高壓鍋中煮開5分鐘後關火，燜一會兒就開花了。

相對於傳統高壓鍋煮法，這種燜煮省火，但不省時間。

注意事項

煮豆子前一定多泡泡，這樣子豆子會很爛，不然煮出來的和稀飯差不多。

學會了如何熬紅豆沙以後，大家可以看看熬製紅豆沙的注意事項，只有掌握了這些事項以後，大家就可以做出更美味的食品了，文章還列舉了幾款紅豆的做法，保温法和電飯煲燜煮法是小編比較喜歡的方式，看看有沒有自己喜歡的方式，可以嘗試一下