如何做紅豆沙餡小吃

紅豆沙餡的口感和營養都是不錯的，大家知道如何做紅豆沙餡小吃嗎，這款美食是孩子比較愛吃的美食，這款美食經常用於各種的點心中，吃起來是比較好吃的，對於我們身體的功效也是比較多的，喜歡吃紅豆沙餡的人可以看看喲。

如何做紅豆沙餡小吃

做法一

食材明細：中筋麪粉270克、豬油100克、白糖30克、清水60克、豆沙餡300克、蛋黃水適量、芝麻適量

做法步驟

1.油酥面：豬油60克 麪粉120水油皮：豬油40克 麪粉150克 清水65克 白糖30克 分別揉成麪糰 醒30分鐘。

2.想做幾個就分別把水油皮和油酥面平均分成幾個 備用 因為時間有限所以今天就分了六份(有點大)。

3.取一個水油皮按成圓片放入一個油酥面。

4.利用虎口包好 或者用包包子的方式也可以 只要均勻不露餡就行。

5.輕輕擀成牛舌狀。

6.慢慢捲起 全部做好後 蓋上保鮮膜 醒十分鐘(這個面能達到很好的伸展性不易破酥露酥)。

7.醒好的面卷按扁。

8.(烤箱上下火180℃預熱)再次擀成牛舌狀醒十分鐘備用。

9.將面卷按成圓片 包入豆沙餡擺入烤盤刷層蛋黃液撒些芝麻做裝飾點綴。

10.入烤箱180℃25分鐘即可。

11.晾涼即可吃了。

做法二

材料：油皮：中筋麪粉200g，糖粉50g，玉米油60g，牛奶80g，油酥：中筋麪粉140g，玉米油65g，椰蓉奶黃餡：椰蓉120g，黃油40g，玉米澱粉25g，糖粉55g，牛奶160ml，全蛋液30g

做法

1、油皮材料混合成團靜置(不要過分用力搓揉)。

2、油酥材料混合成團。

3、椰蓉奶黃餡材料混合成團備用。

4、油皮，油酥麪糰分等份靜置鬆弛15分鐘。

5、油皮擀圓包入油酥陷收口向下。

6、油酥皮擀成橢圓形狀，從下往上捲起，靜置鬆弛15分鐘。

7、繼續上一程序鬆弛靜置15分鐘。鬆弛好的麪糰擀圓包入椰蓉奶黃餡，收口向下。表面刷蛋液，用刀劃兩道，撒芝麻，放入預熱好的烤箱。烘焙：180度，中層，上下火25分鐘(時間隨自家烤箱而定)。

做法三

食材：麪粉、發酵粉、温水

配料：紅豆沙

做法：

製作麪糰及發酵：

1、將麪粉放入盆中，加入酵母。

2、碗中盛入温水(以不燙手為宜)，分次倒入麪粉中，均勻攪拌。

3、揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜保持麪皮表面濕潤，進行發酵。

4、麪糰發酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，夏季約為45―60分鐘左右。麪糰發酵後取少許食用鹼面，加入適量水攪拌均勻，倒入麪糰裏揉勻，靜置10分鐘左右。

5、案板上撒適量乾粉，將發酵好的麪糰揉勻，分成幾等份。

6、將小麪糰揉勻擀成圓形麪皮，準備製作餡餅。

紅豆沙餡餅的製作

1、取適量紅豆沙放在擀薄的麪皮中央。

2、然後旋轉捏合麪皮邊緣，使豆沙完整的包裹在麪皮裏面。

3、將包好的豆沙麪餅翻面並壓平。

4、擀成薄薄的餡餅。(注意要兩面擀勻，讓面皮薄厚一致)然後放置餳發20分鐘。

5、平底鍋加熱，均勻刷一層食用油，將餡餅放入鍋中中小火烙熟。

6、及時翻面，待兩面金黃即可出鍋。

文章通過三種方式的介紹，讓我們知道了如何做紅豆沙餡小吃，文章還告訴了我們這款美食的做法技巧，喜歡吃這款美食的人可以多吃一點這款美食，這款美食是可以長期吃的美食，不會對我們 身體造成任何的副作用的健康營養美食喲。