如何做紅豆沙
紅豆沙餡餅是一種很常見的小吃食品，很多人都喜歡吃紅豆沙。不僅僅因為豆沙非常好吃，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於如何做紅豆沙，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。
一、如何做紅豆沙
用料
主料：紅豆300克、紅糖150克、玉米油50克
輔料：水750克
做法
1.鍋中加水放入紅豆，煮開，撈出壞豆
2.用涼水沖洗後，加入壓力鍋中，倒入水
3.選擇程序，壓35分鐘，程序結束，壓好的紅豆已經充分吸收了水分，變得軟爛
4.當紅豆晾至不於有熱水冒出時，倒入破壁料理機的攪拌杯中，選擇醬料功能
5.啟動程序，將紅豆打成糊狀
6.如圖打成這樣非常細膩的狀態就可以了
7.將打好的紅豆糊倒入麪包桶中，加入紅豆和玉米油
8.啟動麪包機果醬功能
9.待程序結束時，紅豆沙就做好了
炒好的紅豆沙，晾涼後，裝入保鮮盒，密封冷藏保存。
二、紅豆沙餡做法
材料
紅豆 300g
蘇打粉 1/2茶匙
砂糖 150g
麥芽糖 100g
奶油或沙拉油 100g
做法
1. 紅豆洗淨，以水浸泡約6小時後，濾乾水份。
2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。
3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。
4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，
你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化後再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。
step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。
三、豆沙泥做法
材料
紅豆 300 克
砂糖 180 ~ 240 克
鹽 一小撮
做法
1、紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾淨, 鍋中再加水, 以相同方式煑2 ~ 3 次.
2、將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時.
3、煮過紅豆連同湯汁放涼後, 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮, 把剩下的豆沙倒入紗布巾裏, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙,便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼
以上就是關於如何做紅豆沙，對此方面的知識的相關介紹了。其實，做法是比較簡單的，只需要將紅豆放入高壓鍋中煮爛就可以了，還可以加入一些冰糖，吃起來甜甜的。而且，在夏天的時候，可以將紅豆沙放入冰箱冰鎮着喝。
