牛肉餃子怎麼做

餃子是中國的一種特色美食，在中國，餃子有水餃、煎餃，其實我個人還是比較喜歡煎餃。平時咱們吃的餃子就是豬肉白菜餡，或者是香菇雞肉餡。其實最好吃的還是蝦餃，一口一個蝦仁。今天還給大家介紹一下牛肉餃子怎麼做。

牛肉餃子怎麼做

做法一

1、紅色彩椒洗淨，取半個切成小塊。

2、放入攪拌機中，加少量水，攪拌成泥。

3、將打好的紅椒汁過濾。

4、將過濾好的紅椒汁加入到麪粉中。

5、和成光滑的麪糰，醒製備用。

6、將牛肉餡放入盆中，加入剁碎的薑末。

7、加適量鹽、糖、醬油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精順一個方向攪拌上勁。

8、水或高湯約100lm，要少量、分次加入到肉餡中，每次要攪拌到水份全部吃進去為止。

9、最後再放大葱末，淋上芝麻油少許，稍稍攪拌勻即可。

10、將醒好的麪糰下擠兒並擀成中間略厚、邊緣較薄的餃子 皮。

11、包入適量牛肉餡。

12、包成餃子 形狀。

13、全部包好後下鍋煮 至成熟即可。

做法 二

1、 麪粉加一個雞蛋加温水和成麪糰，醒發一個小時。

2、 大葱洗淨切段。

3、 温水泡花椒。

4、 大葱切末。

5、 過濾花椒水。

6、 牛肉餡打進半碗花椒水。

7、 大量順時針攪拌。

8 、肉餡加入葱末。

9、 加入食鹽。

10、 雞精。

11、 再加入花生油。

12、 香油少許。

13、 最後加入生抽。

14、 芹菜洗淨控水。

15、 切成細丁。

16 、加入肉餡攪拌均勻。

17 、噴香肉餡做好了。

18、包餃子。

19、出鍋開動。

20、 放油炒熟。

21、 放胡蘿蔔。

22、 放香菜。

23、 餃子皮比平時小些。一個肉丸的效果，大餡不好煮熟。

24 這餃子是擠出來的。

25、 放葱段，防煮破。

26 、開吃。

做法三

1、 牛肉切塊 + 鹽 + 黃酒 + 生抽醃製一會，然後打成泥，我用的寶寶的輔食機。

2、 香菇焯水 1 分鐘，擠幹水份，切成小丁。

3 、胡蘿蔔去皮擦泥，再擦少許姜沫。

4 、把香菇丁，胡蘿蔔泥，姜沫拌入牛肉泥中，再用機器打勻，可少量多次加水，增加餡料的口感，防止餡料硬實。

5 、最後滴入油，可以是炒菜的食用油，芝麻油，我用的是核桃油，為了怕香味不足，又滴了點兒芝麻油，放油即可以增香，最主要是防止餡料出水。

6 、留出要吃的，把剩下的裝進保險盒，用零下 18 度冷凍吧，啥時候想吃啥時候拿出來煮。

做法四

1 、個人很喜歡花椒，但是餃子裏不能放花椒，泡點花椒葱姜水可以提香還可以去腥！事先泡好，材料七八片大葱配五片姜和 20 多顆花椒，可以根據個人口味調整。

2、 剁好的肉牛餡拌上五花肉餡，吃起來不會太硬，口感更好。

3 、剁碎的大葱，還有生薑，去腥提鮮。

4、 加入生薑和大葱，生抽，老抽，鹽，可以加點耗油，黑胡椒，順時針拌好。

5、 餡準備好啦，香香的。

6、 沒來得及做餃子皮，超市買的，開包。

牛肉餃子怎麼做呢？以上為大家介紹了幾種牛肉餃子的做法，其實餃子想要好吃就要皮擀的好，還需要餡料拌的好，以上為大家介紹了四種牛肉餡餃子的做法，大家要是喜歡吃餃子就可以自己在家試一下。希望以上的內容對大家有幫助。