“茄子怎麼做都愛吃,這道菜吃起來連茄子都滿口是肉香「焦溜肉丸燒茄子」,趕緊盛碗米飯開動啦!”
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
焦溜肉丸燒茄子的做法步驟
1、用温水泡切碎的葱薑末,備用
2、豬肉餡用蛋黃和濾掉葱薑末的葱姜水打勻上勁,加入一點點的鹽調味
3、圓茄子去皮,打少斜刀紋,切塊備用
4、用小勺挖肉餡團成球狀,熱油下鍋炸,一定要等肉丸在油鍋裏定型後才能攪動
5、炸熟的肉丸撈出控油,這個程度的肉丸空口吃就很好吃了,外脆裏嫩
6、所有調料再加入少量水澱粉調勻
7、另起鍋,葱薑蒜末熗鍋,然後加入番茄煸炒
8、加入茄子和彩椒翻炒,並加入調料汁
9、加入炸好的肉丸繼續翻炒
10、好啦,出鍋裝盤,盛米飯去嘍!