焦溜丸子的做法 【北京】焦溜丸子 焦溜丸子怎麼做

“自從我踏入美食圈自己做各種好吃的，我就時不時地練就算賬的本領。每做完一道美食，都不自覺地會估算一下成本。每次估算結果都很喜人，同樣的菜覺得比飯店的價格便宜，就會很滿意，好似掙到了錢似的。當然味道還不能差。
今天做了一道焦溜丸子，也是我們去飯店吃飯最愛點的一道菜。丸子外焦裏嫩，菜汁爽口。過節時候露一手，完全沒問題。今天親自做過這菜之後，算算成本也就八塊錢左右，老公説我太會持家。他殊不知省的錢這點錢根本不夠我網購的。。。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

焦溜丸子的做法步驟

• 1、肉餡中加入1克鹽，葱薑蒜末，麪包糠扮勻，如果沒有面包糠也可用饅頭碴。

• 2、將黃瓜切成片，木耳中間切一刀成小片。調碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，澱粉少許，水適量，葱薑蒜末適量調成汁。

• 3、鍋中放入適量的油，油温6成熱時，將肉餡做成丸子下入油中，中小火炸至金黃，丸子漂起。

• 4、撈出瀝油。外焦裏嫩。到這步其實就是幹炸丸子。

• 5、鍋中留些底油，放入木耳和黃瓜，煸炒

• 6、放入丸子煸炒。

• 7、倒入碗汁，炒勻出鍋。