西蘭花炒上肉怎麼做，西蘭花炒上肉的做法

“西蘭花營養豐富，比白花菜的胡蘿蔔素含量要高些。在《時代》雜誌推薦的十大健康食品中名列第四。品質柔嫩，纖維少，水分多，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。上肉部分的瘦肉較嫩且多汁。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎養血，滋陰潤燥。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西蘭花炒上肉的做法步驟

• 1、切片的上肉用米酒、醬油、1個蒜拌勻醃一會，上鍋加蓋蒸10分鐘。

• 2、將小朵西蘭花放滾水焯熟，再用冷水沖洗。

• 3、泡發好的香菇切條，2個蒜切粒、姜切2片。

• 4、芥蘭頭去皮切片。

• 5、鍋中熱油，放蒜、姜、香菇翻炒。

• 6、放芥蘭頭炒，加少許水燜一會兒。

• 7、倒入西蘭花，放點醬油炒。

• 8、最後加鹽炒勻。

小竅門

在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣。