清蒸無為長江大閘蟹怎麼做，清蒸無為長江大閘蟹的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸無為長江大閘蟹的做法步驟

• 1、將無為長江大閘蟹沖洗並刷乾淨備用。　　
• 2、蒸鍋中加入適量清水，放入紫蘇包，開火加熱至沸騰。
• 3、把捆紮好的大閘蟹蟹肚朝上放於蒸格上，於肚臍左右兩邊各擺放一薑片，並均勻淋上少許黃酒，蓋上鍋蓋。
• 4、猛火蒸約5分鐘，然後轉中火清蒸10~15分鐘。若是10月份出產的嫩蟹，清蒸總時長控制在15至18分鐘為宜；10月至12月的大閘蟹則需再多蒸3分鐘。
• 5、搭配蟹醋品嚐，最好再泡上一杯薑茶佐餐。