清燉羊排的做法 【大連】清燉羊排 清燉羊排怎麼做

“羊肉性温，冬天多食羊肉有助於禦寒保暖，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊排，羊身上最為鮮嫩的部位，不論是做羊肉手抓飯還是清燉紅燒，羊排都為上選。
大年三十晚上燉一鍋羊排湯，一家人圍坐在一起喝羊湯，暖意融融！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清燉羊排的做法步驟

• 1、羔羊肋排用水浸泡30分鐘以上，除去血水；

• 2、準備好配料：大葱2段、生薑5片、花椒3克；

• 3、將浸泡過的羔羊肋排放入湯鍋或者砂鍋中，加入適量清水漫過羊排；

• 4、加入大葱、生薑和花椒；

• 5、蓋上鍋蓋，大火煮開；

• 6、煮開後，撇乾淨浮沫；

• 7、蓋上鍋蓋重新燉煮，電磁爐火鍋檔900瓦的火力，小火慢燉1個小時以上，使得湯色變得濃稠、厚重（可根據自己的口味加入蘿蔔燉煮20分鐘）；

• 8、關火，根據自己的口味，出鍋前加入適量食鹽調味；

• 9、成品圖豎圖