胖頭魚燉豆腐怎麼做,胖頭魚燉豆腐的做法
“一#天氣太熱了,,感覺已經熱到沒有味覺😑快上些辣辣的刺激下味蕾吧👌🏿”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胖頭魚燉豆腐的做法步驟
- 1、胖頭魚對半切,用剪刀把魚頭裏的髒東西剪掉,清洗乾淨,如果怕不入味可以用少許鹽和料酒醃製下
- 2、鍋內放入油,無需太多正常炒菜量就好,放入香葉八角麻椒放入油內炸下撈出。放入豆瓣醬翻炒。
- 3、放入魚頭輕輕翻動,煎至魚頭表面焦焦的放入幹辣椒,姜,蒜(放一半)料酒,生抽,老抽老抽可以少放點加入適量清水,放入糖,中火燉煮大約20分,期間不用攪拌
- 4、最後把豆腐切塊放入鍋內在燉煮5分鐘,放入另一半大蒜,加入味精就可以出鍋了,撒上葱花和香菜,香香的
小竅門
最後的葱花我是盛了一部分魚肉放了一成葱花剩下的撒在菜的上面。因為豆瓣醬很鹹所以我沒有放鹽,大家可以中途嚐嚐味道,如果不喜歡豆腐也可以放着青菜或者酸菜