雪魔芋黃豆燒土鴨怎麼做,雪魔芋黃豆燒土鴨的做法
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雪魔芋黃豆燒土鴨的做法步驟
- 1、土鴨切塊,黃豆提前一晚泡發,雪魔芋提前泡清水解凍,老薑拍爛;
- 2、鍋中燒開水,下雪魔芋煮五分鐘左右,撈出來,擠幹水份後再切條狀;
- 3、鍋中放油,燒熱,下幹辣椒、花椒、香果、白扣、沙仁、香葉、八角、三奈、白糖,大火炒至白糖化;
- 4、下鴨肉和老薑,中火炒幾分鐘;
- 5、再放入豆瓣醬;
- 6、繼續炒七八分鐘,炒幹水汽;
- 7、倒入小鍋中,加入泡好的黃豆,放入水,水至少沒過鴨肉;
- 8、小火1個小時左右;
- 9、再放入雪魔芋,和均勻,繼續15分鐘左右;
- 10、放入大葱段,幾分鐘後再加入芹菜段就可以了,起鍋。