香炒三黃雞怎麼做，香炒三黃雞的做法

“三黃雞很嫩非常適合炒制。將三黃雞切塊和土豆、辣椒、胡蘿蔔一同炒制非常好吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香炒三黃雞的做法步驟

• 1、三黃雞斬塊。

• 2、熱鍋中焯水盛出備用。

• 3、土豆去皮洗淨切滾刀塊。

• 4、入鍋中煮至八成熟盛出控水備用。

• 5、胡蘿蔔洗淨去皮切塊。

• 6、放入鍋中煮至八成熟盛出備用。

• 7、辣椒去籽洗淨切段。

• 8、薑切片，大葱切段。

• 9、熱鍋下油，放入蒜瓣煸香。

• 10、放入焯過水的雞塊。

• 11、翻炒出香味。

• 12、再放入葱段和薑片，八角炒出香味。

• 13、再加入醬油和美極鮮炒出香味。

• 14、放入胡蘿蔔和土豆翻炒均勻。

• 15、加入仲景香菇醬和適量高湯。

• 16、小火翻炒10分鐘。

• 17、再加入辣椒和少許鹽。

• 18、翻炒一分鐘關火即可。

小竅門

三黃雞很容易熟，所以土豆和胡蘿蔔要再炒之前焯水。
高湯不宜多加，要不停的翻炒以免糊鍋。
不要加味精。