滷鴨翅和雞爪怎麼做，滷鴨翅和雞爪的做法

“鴨翅的營養價值
鴨翅裏面的營養價值是非常的高，而且蛋白質含量也是比較多，我們食用鴨翅能夠很好的補充身體所需要的脂肪、鈣、磷、鐵等，鴨翅裏面的脂肪和碳水化合物都是比較適中的。

雞爪的功效與作用
美容養顏、保護心血管
雞爪是雞的腳爪，又名鳳爪。雞爪含有豐富的鈣質和膠原蛋白，可以增強皮膚張力，緩解皮膚鬆弛起皺紋。雞爪可以保護血管，能有效的降低人體中的血脂和膽固醇。

今天嘗試了醬鴨翅和雞爪，麻辣鮮香，冷吃比熱吃好吃，骨頭咬碎，一個接一個的啃，好吃到停不下來。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滷鴨翅和雞爪的做法步驟

• 1、準備食材：鴨翅、雞爪，洗淨。（雞爪剪掉指甲）

• 2、鴨翅、雞爪冷水下鍋，放姜、料酒（也可以放葱，花椒一起去腥），水開後撇去浮末，然後撈出用水沖涼洗淨備用。（煮3分鐘左右）鴨翅沒有去幹淨的雜毛，可以焯水後去除，這樣比較容易。

• 3、冷水沖涼洗淨備用。

• 4、準備的調料：花椒，香葉，姜，幹辣椒，黃豆醬，八角，冰糖，豆瓣醬，茴香，肉桂。

• 5、起鍋燒油，熱火冷油，下冰糖小火煸炒，炒至冰糖變成金黃色，鍋底冒起一顆顆小泡泡，下鴨翅和雞爪，然後放醬油，蠔油，老抽，翻炒上色。

• 6、接着放入香葉，花椒，幹辣椒，茴香，八角，肉桂，豆瓣醬，黃豆醬，煸炒出香味後倒入一聽啤酒和開水淹過鴨翅和雞爪。大火燒開後轉中小火。

• 7、放入千葉豆腐（這個看個人口味啊，不喜歡的可以忽略）。

• 8、翻炒均勻，讓千葉豆腐也入味，然後小火煮30分鐘，全程不蓋鍋蓋。30分鐘後，大火收汁，滷味飄香四溢……

• 9、香味十足。

• 10、千葉豆腐香味又濃又Q彈，好吃極了。

• 11、過濾湯汁，撈出鴨翅，雞爪，豆腐。

小竅門

煮好的鴨翅雞爪在鍋中浸泡30分鐘以上，冷卻後更好吃。調料量多少看自己滷菜的量哦，同樣的方法可以滷很多菜都好吃哦，如：鴨胗，鴨爪，鴨心，鴨腸，鴨舌，鴨骨架，蓮藕，海帶，香菇，毛豆，都超級超級好吃。
都是很好的下酒菜，大家快來試試吧。