“沒有木須(͡ಠʖ̯͡ಠ)總不能叫黃瓜炒雞蛋肉片吧。”
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
簡版木須肉的做法步驟
1、黃瓜和肉切片。。肉是提前滷好的,白水料酒葱花鹽(這樣4度耐保存,炒菜也節約時間)。
2、熱鍋熱油,下雞蛋。。待定型了,拿筷子揪着一角提起來,讓蛋液流下去,反覆幾次。。就會有大塊的雞蛋了。
3、黃瓜肉片同炒。。攪雞蛋的碗添點水,把殘餘蛋液倒進來,蓋上蓋子中小火燜一下。
4、黃瓜燜到你喜歡的軟度就可以了。。需要儀式感的可以切一點木耳胡蘿蔔片同炒。。黃瓜出鍋是翠綠的,温度稍降就會暗淡,飯店一般鹽醃飛水再過涼,雖然嫩,並且一直翠綠,但是燜不出黃瓜的味道。。(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*。