豆醬炒苦瓜的做法 潮音潮人：豆醬炒苦瓜 豆醬炒苦瓜怎麼做

“潮汕有一句俗語：“豆醬無蟲，天下無人。”在潮汕話裏，“人”和“蟲”念起來是押韻的，這句話聽起來有點莫名奇妙，但念起來卻口感甚好，鏗鏘有力的。那麼為什麼豆醬沒有蟲，天下就無人啊？
見過儲存豆醬的陶甕的人都知道，在甕口，有一些小蟲子在蠕動，它們恣意地舒展自己的身體；而在人的世界裏，竟然可以容忍，豆醬做得好不好，關鍵就在這些小蟲子，它們就像現在商品的“合格證”，只不過，這張“合格證”比起現在的一張紙，來得抽象而又生動些。


説了這麼多是不是很好奇了，今天要用豆醬做什麼菜：豆醬炒苦瓜”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆醬炒苦瓜的做法步驟

• 1、❥將蒜瓣剝殼，切成片，放在盤中，待用

• 2、❥將苦瓜去籽，洗乾淨後，切成薄片

• 3、❥接着在鍋中倒入適量的水，煮沸後，倒入切好的苦瓜，焯水後的苦瓜更嫩綠

• 4、❥然後將鍋中的水倒掉，擦乾，倒入適量的油，將切好的蒜瓣放入鍋中，爆炒

• 5、❥待蒜瓣的稍微呈金黃色時，倒入豆醬，翻炒均勻

• 6、❥最後，倒入苦瓜，炒7分鐘後，即可出鍋

• 7、❥成品完成，拍照享用吧

小竅門

❥請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
❥苦瓜熟的比較好吃，但是帶生的苦瓜比較營養
❥苦瓜去籽，可用鐵勺將籽刨去，省時又省力
❥辣椒有去苦的作用，可根據自己的喜好放入辣適量的辣椒
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