辣子雞塊的做法 辣子雞...丁？塊？ 辣子雞塊怎麼做

“今天突然非常想吃兩條腿跑的東東，於是到菜場轉了一圈，現在已經沒有活禽買了，只能買了只冰凍的童子雞，再買了大把的辣椒，屁顛屁顛的回家了。

由於俺是喜歡啃骨頭的，所以我用的不是純雞胸肉，而是整隻的雞。本來這道菜應該叫“辣子雞丁”，但是賣雞的阿姨給我剪的太大塊了，回家以後我還努力的剁小了些，無奈家裏的刀實在是太不給力了，所以我覺得改叫“辣子雞塊””

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣子雞塊的做法步驟

• 1、準備材料。雞塊焯水瀝乾，新鮮的青辣椒、小米椒切小段，幹辣椒對半切開，辣椒籽要留着，有辣椒籽才香。葱薑蒜切好備用。

• 2、鍋燒熱倒入色拉油，下入雞塊。炒啊炒~炒啊炒~這是個極度需要耐心的過程。炒啊炒~炒啊炒~~中途倒入料酒，再炒啊炒~炒啊炒~直到雞塊表面焦黃，炒熟了為止。

• 3、炒好的雞塊，瀝油裝盤備用。

• 4、炒好的雞塊，瀝油裝盤備用。

• 5、倒入新鮮的青辣椒和小米椒，炒到辣椒斷生。

• 6、倒入雞塊，繼續翻炒。

• 7、加入熟的花生米，沒有可以不加。加入生抽，老抽，鹽，雞精，糖調味。