水晶雞的做法 香爽嫩滑美食——水晶雞 水晶雞怎麼做

“做法簡單，看不到任何調料的水晶雞別具有一番特色美味！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

水晶雞的做法步驟

• 1、在市場上挑選一隻三黃雞，放養的三黃雞最佳（光雞2.3斤左右為上等），殺雞清理乾淨雞內臟、雞血、雞油、雞肺等雜物，洗淨吊幹水份後待用。

• 2、準備好純正花生油20g左右，土法壓榨最佳，市場上的花生油也行！待雞吊幹水份後，先檫20g花生油，內外檫勻。

• 3、準備好御豪水晶雞專用配料一包，先均勻在雞身上擦一半配料9g,另外一半配料放入雞腔裏面，內外擦均勻即可。（買不到御豪水晶雞專用配料可以用老鹽10g、沙姜粉10g、雞粉5g代替擦勻，雞腔內放數片薑片）

• 4、醃製5-10鍾即可。

• 5、先把水煮開了，水煮開後開始蒸雞。

• 6、上鍋蒸15-18分鐘！美味出來了！

• 7、出鍋帶斬！

• 8、斬大件為佳，把蒸出來的一半汁倒入盤中。香、爽、嫩、滑的水晶雞就可以享受了！

小竅門

1.挑雞要選肉質好一點的，土雞生長150天左右為佳。
2.蒸雞的時間不能過長，太長了肉會變老，沒有香、嫩、滑之感。需要做一兩次才能掌握好經驗。
3.水晶雞配料相當重要，網上可以購買到御豪水晶雞配料，若比較急可用（老鹽10g、沙姜粉5g、勁豪雞汁5g代替，口味欠佳）。