冬瓜汆丸子的做法 家常菜“冬瓜汆丸子” 冬瓜汆丸子怎麼做

“水火無情，水災過後給生活帶來諸多不便，許久都未能恢復正常生活。廚房電器損失慘重，電腦主機被水浸泡，剛剛更換了主機勉強可以上網，但信號還是不穩定經常掉線！許久未在家吃飯了，現在勉強可以做一些簡單的食物。
月來，我收留的狗狗母子平安，小狗已經可以隨意亂跑了，每天食量很大，離開肉肉不歡每頓可以吃三個餃子，呵呵！今天，就先做一道家常的湯菜“冬瓜汆丸子”，匆忙中忘了拍原料組合圖，只有把製作過程展示一下。這道菜非常簡單，最適合初學和懶惰的朋友效仿。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜汆丸子的做法步驟

• 1、瘦豬肉末裏放入少許紹酒。

• 2、放入鹽、味精、胡椒粉和香油拌勻。

• 3、最後加入少許生粉倒入適量葱薑汁進行攪打，直至把肉餡攪打至上勁兒粘稠為止。

• 4、鍋中注入清水倒入切好的冬瓜塊煮開，然後撒入少許鹽。

• 5、再放入味精、胡椒粉和少許葱薑汁調味。

• 6、湯調好味後關火，然後用手開始往鍋中擠肉丸。

• 7、肉丸擠好後在湯中滴入幾滴紹酒煮開。

• 8、肉丸煮至變色漂浮在湯麪便可關火，然後往鍋中滴入幾滴香油便可盛入湯盆。

• 9、食用時撒入少許香菜末即可。

小竅門

此湯特點；色澤清淡、味道鮮美、肉丸香滑、冬瓜軟爛。

温馨提示；
1、攪打肉餡時以每斤肉餡兑入20%-30%的葱姜水為宜，這樣製作出的肉丸會非常滑嫩。
2、攪打肉餡時要注意手法，要朝着一個方向來攪打，葱薑汁要徐徐加入不可一次加多，直至攪打至十分粘稠為止。
3、葱薑汁的製作方法為，把葱姜切絲放入碗中，加入5倍的清水用手輕抓數下，使葱姜的味道溶於水中便可使用。
4、肉丸不要煮得過久煮至斷生就可以，基本上在肉丸下鍋後把湯煮開3分鐘就可以。冬瓜要煮透為宜。

大炒勺的這道簡單易做的“冬瓜汆丸子”就做好了，供朋友們參考！