鹹口版本番茄炒蛋怎麼做，鹹口版本番茄炒蛋的做法

“這是去雲南期間，學會的一道番茄炒蛋成了我家隔三差五要吃的家常菜了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹口版本番茄炒蛋的做法步驟

• 1、番茄去皮，切塊。可以把番茄放速凍，常温放置後可以剝皮。個人感覺這樣影響口感，還是選擇新鮮番茄，用沸水澆一下外皮，等皮裂開後撕下。

• 2、雞蛋打散，蒜瓣切沫，小米辣切沫。

• 3、起油鍋，油要放的比一般炒雞蛋時候多，這個類似炸蛋。等油鍋熱了，下雞蛋，炸至蓬鬆。撈出備用。

• 4、炸好蛋的油鍋，放入番茄。

• 5、再放入，大蒜沫和小米辣沫。炒出番茄湯汁，加入鹽適量。在中小火煮5分鐘。

• 6、最後起鍋前，加入少許味精。