紅燒雞腿的做法 經典家常菜----紅燒雞腿 紅燒雞腿怎麼做

“紅燒雞腿是一道家喻户曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒製的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉，造成了浪費。今天這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。此菜運用的是雞小腿也就是‘琵琶腿’。雞腿，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒雞腿的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、雞腿洗淨，瀝乾水分，放入煎鍋。

• 3、小火煎至表皮微黃。

• 4、另起鍋，注入少量的油下入八角桂皮香葉煸炒出香味。

• 5、再下入葱姜繼續煸炒。

• 6、加入紅燒醬油和冰糖。

• 7、倒入開水。

• 8、燒開後加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉中火，燜至30分鐘。

• 9、加入鹽，轉大火，收幹湯汁即可。

小竅門

雞腿在煎之前可以焯水但要瀝乾水分。把水換成啤酒,會有一種啤酒的酒花香味