樹番茄炒豆腐怎麼做,樹番茄炒豆腐的做法
“樹番茄在我國雲南南部及西藏南部貴州南部均有栽培,樹番茄比一般的番茄要酸,含蛋白質高達20%,礦物質達數十種之多且含量高,果實富含果膠、維生素和鐵元素。樹番茄有健脾益胃的功效。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
樹番茄炒豆腐的做法步驟
1、樹番茄洗淨後放入蒸鍋裏蒸熟。
2、蒸熟的樹番茄稍放涼後取四個樹番茄剝去外皮備用。
3、肉末放入少許鹽、醬油、料酒拌勻後略醃製一會。
4、葱薑蒜切末,小米辣切碎備用。
5、豆腐切成2釐米大小的小塊,然後放入沸水鍋裏焯一下去除豆腥味。
6、炒鍋倒油燒熱,下葱薑蒜炒出香味。
7、放入肉末炒散炒熟。
8、放入樹番茄,用鏟子壓碎並翻炒均勻。
9、放入一匙醬油。
10、放入小匙糖和適量的鹽翻炒均勻。
11、放入小米辣翻炒均勻。
12、放入豆腐翻炒兩分鐘,起鍋前調入少許的雞精翻炒均勻即可關火食用。
小竅門
樹番茄比一般的番茄要酸許多所以樹番茄的用量不要太多,以免豆腐太酸。