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八爪魚燉黑鯛怎麼做，八爪魚燉黑鯛的做法

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八爪魚燉黑鯛的做法八爪魚燉黑鯛怎麼做

食材明細

主料

黑鯛（500克）
八爪魚頭 （100克）

輔料

葱（各3克）
花生油 （10克）
花椒麪 （1克）
料酒（10克）
醋（3克）
雞精（0.5克）
麪粉（小許）
食鹽（3克）
生抽（10克）
白糖（2克）
清水（若干）
姜（適量）

鹹鮮（口味）
燉（工藝）
半小時（耗時）
簡單（難度）

八爪魚燉黑鯛的做法步驟

1、黑鯛已經處理好。
2、八爪魚頭洗淨。
3、黑鯛打花刀。
4、放葱姜和食鹽。
5、花椒麪。
6、放料酒。
7、翻幾次面，顏值半小時以上。
8、醃好的魚撒麪粉。
9、麪粉裹均勻。
10、鍋燒底油。
11、油燒至冒煙，當魚煎。
12、煎至兩面金黃。
13、放葱姜和八爪魚。
14、烹入醋。
15、放白糖和生抽。
16、加清水，大火燒開，中火燉煮。
17、湯汁不多的時候放雞精，魚翻面即可。
18、裝盤，撒上葱絲和椒絲點綴。這做法，湯汁很美味，所以湯汁不收幹。

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