1、排骨切段,洗乾淨備用。
2、水開,放入薑片,排骨,倒入料酒,加入一節葱,煮8分鐘。
3、排骨撈出來,用温水再洗幾遍,備用。
4、號鍋,將排骨燒味熱一下,讓水分幹掉。
5、起鍋熱油,放入冰糖,融化。
6、放入排骨,煎至兩面金黃。
7、加入紅燒醬油,再翻炒一下,加入開水,莫過排骨,加入燉肉的料包~煮15分鐘。
8、紅薯切塊,擺盤。
9、排骨煮到剩一半的水的時候,將排骨撈出,放在紅薯上面~然後中間放入醪糟,用醪糟汁,澆一下排骨,然後把鍋裏剩餘的湯汁,淋在排骨上。放入蒸鍋,蒸40分鐘。
10、幹出鍋的時候,香味濃郁。