風味茄盒怎麼做，風味茄盒的做法

“最近很流行吃紫色事物，因為裏面還有對人體有益的花青素，茄子就是其中的一種了！茄子的營養價值很高的，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。第一次做這道酸甜口的茄盒，味道很棒呢！”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

風味茄盒的做法步驟

• 1、準備原材料：長茄子洗淨，水髮香菇提前發好，大蝦去殼去蝦線。

• 2、準備餡料：把蝦仁剁成蓉，香菇切末，葱姜切末。

• 3、把肉餡，蝦蓉，香菇末，葱薑末充分混合，加入少許鹽，雞精，胡椒粉，順一個方向攪拌均勻。

• 4、切茄子片，第一刀快到底時不要切斷，可以放一根筷子在茄子旁邊，這樣好切，第二刀切斷。切成薄厚均勻的茄夾就成了。

• 5、準備麪糊，把雞蛋中放入少許麪粉攪拌均勻形成糊。

• 6、拿一個茄夾打開，中間填滿剛剛拌好的餡料。

• 7、把填好餡的茄夾放到麪糊中洗個澡，均勻裹上面糊。

• 8、這樣茄夾就可以下油鍋煎炸了。

• 9、這時候準備碗汁兒，把番茄醬，辣醬，醋，鹽，雞精，胡椒粉倒入碗中攪拌均勻。

• 10、茄盒炸到金黃就可以撈出了，其實這樣就可以直接吃了，因為做的是燒菜，所以就再起鍋把茄子放鍋裏再滾一遍。

• 11、把調好的碗汁倒入鍋中燒開。

• 12、放入炸好的茄盒，燒製湯汁濃稠裹在每個茄盒上。（如果喜歡可以勾個玻璃芡，這樣湯汁更加濃稠）

• 13、美味的風味茄盒就大功告成了！