水煮饞小黑 水煮饞小黑怎麼做，水煮饞小黑的做法 香噴噴的潮白黑魚

“潮白黑魚營養全面，肉味鮮美，肉多刺少，富含膠質蛋白，含鈣量高，含有多種維生素和無機鹽及多種氨基酸，”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮饞小黑的做法步驟

• 1、黃芪和枸杞用開水泡5分鐘後濾渣備用，泡發後的水保留備用。
• 2、雞蛋取蛋清，幹辣椒切成段。
• 3、魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反覆淘洗直到水清澈。
• 4、將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清醃製10分鐘，放入3茶匙澱粉抓辦勻備用。
• 5、鍋裏放油，下薑絲和葱炒香後放入魚骨炒勻，然後將泡發黃芪的水倒入，燒開之後熬煮十分鐘。
• 6、往熬好的湯汁裏放入鹽、胡椒粉調味，再放入豆芽煮熟，撈起盛於鋪有生菜葉的碗中。
• 7、調大火，將醃製好的魚一片片的夾入鍋裏，變色後撈出來盛於豆芽之上，湯汁過濾雜質倒入碗裏。
• 8、另起鍋放油，熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和幹辣椒段迅速翻炒幾下後淋在魚片上即成。

小竅門

水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，雖然天氣漸冷的季節吃一些高能量的食物有好處，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。