香焗鱈魚怎麼做，香焗鱈魚的做法

“魚的香味撲鼻，擋都擋不住”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 火鍋 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香焗鱈魚的做法步驟

• 1、將鱈魚處理乾淨，尤其腹內的黑膜和瘀血是腥味的主要來源，然後切成段，放在漏勺上控幹水分。

• 2、姜蒜葱在炒鍋裏煸香，鋪在砂鍋底部

• 3、把胡蘿蔔切滾刀塊，洋葱切塊，也鋪在砂鍋底部

• 4、將瀝乾水分的鱈魚放入煎過姜葱蒜的煎鍋，煎制兩分鐘直到微微有焦邊，裏面有之前煎姜葱蒜的油，味道很香

• 5、鍋中此時放料酒，生抽，味精，老抽，蠔油，番茄醬，糖一丟丟，適量鹽，少許十三香或五香粉，攪拌均勻，往裏面撒點幹澱粉以便湯汁能夠更好的裹在鱈魚塊上

• 6、將裹好湯汁的鱈魚碼入砂鍋，砂鍋內壁周圍，碼一圈蘋果片。

• 7、加蓋大火燒至蓋子孔裏開始冒氣，改小火再燒12到15分鐘，中途沿砂鍋蓋子一圈再倒點料酒，讓其沿蓋子邊自然流入鍋中。

• 8、時間到，關火，開蓋，香噴噴