醬香鱈魚怎麼做，醬香鱈魚的做法

“【醬香鱈魚】選擇了郫縣豆瓣醬和黃豆醬兩種醬料燒製而成的，這兩種醬料的搭配，增加了這道菜餚的複合味道，使得醬香味更加濃郁。是一道下飯的美味佳餚。也可以根據自己的喜愛，加點番茄醬也不錯。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香鱈魚的做法步驟

• 1、把鱈魚收拾乾淨，瀝淨水分

• 2、然後靠背部打一字刀

• 3、熱鍋涼油，放入郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油

• 4、放入葱薑蒜炒香

• 5、放入鱈魚，旺火，烹入醋和料酒

• 6、加入黃豆醬

• 7、加適量清水燒製10分鐘

• 8、加少許鹽白糖調味，翻面後再燒製3分鐘

• 9、旺火收汁後即可關火

• 10、出鍋裝盤，即可上桌品味

小竅門

1、燒製時一定不要蓋蓋，敞蓋燒製便於腥味的蒸發。
2、也可以加適量番茄醬，就可以提味，又可以調色。