土豆燉肉的做法 深夜食堂——土豆燉肉 土豆燉肉怎麼做

“日劇《深夜食堂》，12點開始營業的一家日式小館子，一個霸氣和善的老闆，每天都會有不同的客人來這裏，講述一個個或開心、或悲傷、或幸福的的故事。這集説的是送錯蛋糕的兼職女生，一個説謊騙得男友的女人，皆源於這一碗讓人温暖的土豆燉牛肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆燉肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨、切塊

• 2、入鍋，加清水、薑片，焯水，去除血沫

• 3、牛肉撈出，沖洗乾淨，濾幹

• 4、土豆去皮，切塊

• 5、平底鍋倒入橄欖油，下土豆煸炒

• 6、炒至兩面金黃，撈出

• 7、入黃油、下洋葱，炒至香味出

• 8、下牛肉和土豆，翻炒5分鐘

• 9、倒入牛肉高湯，下日式淡口醬油、高火煮沸，轉小火

• 10、煮到湯汁還剩1/3，放入切塊的胡蘿蔔，蓋蓋煮30分鐘，留少許湯汁完成

小竅門

牛肉宜選一半牛腩和一半牛踺肉，肥瘦兼有，湯味濃香