黃花菜燒鵪鶉蛋怎麼做，黃花菜燒鵪鶉蛋的做法

“黃花菜有健腦抗衰功能;降低動物血清膽固醇作用;還有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消腫等功能。
鵪鶉蛋的營養價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質虛弱，營養不良，氣血不足者和少年兒童生長髮育者食用.”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃花菜燒鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、備料

• 2、將黃花菜用足量的冷水泡發.

• 3、將買回的鵪鶉蛋洗淨放進煮鍋煮(先大火煮開轉中小火煮10分鐘就好.煮的時候加點鹽方便剝殼)

• 4、蛋煮好後立即投入冷水裏(熱脹冷縮)剝好殼.

• 5、接着加入一勺麪粉合鵪鶉蛋均勻的裹上一層粉,便於煎.

• 6、炒鍋坐火倒入油燒至七成熱.

• 7、倒入裹好麪粉的鵪鶉蛋用小火煎.

• 8、煎到兩面金黃就好.

• 9、將泡好的黃花菜洗掉黃水裝在碗裏備用.

• 10、將備好的黃花菜倒進剛煎鵪鶉蛋的鍋裏迅速翻炒.

• 11、黃花菜翻炒個一兩分鐘後倒入適量清水,接着加入煎好的鵪鶉蛋,撒上適理鹽,蓋上鍋蓋用中火悶個三五分鐘

• 12、待鍋裏快乾水的時候加入幾片萵筍葉(臨時加的,為了成品好看,親可以加葱花,可我家孩子不吃葱,呵呵)翻炒幾下後即可起鍋裝盤開努了.(有喜辣的朋友可以加辣椒的)

小竅門

1、我們在買黃花菜的時候要選那種帶黑色的（口感比較好，而且不酸）
2、黃花菜需提前兩小時用足量的冷水泡發。