猴頭菇燒肋排怎麼做，猴頭菇燒肋排的做法

“營養豐富的猴頭菇與肋排一起紅燒，不但營養更加均衡，食療功效也增加很多，更重要的，也是吃貨最在意的是：非常的美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

猴頭菇燒肋排的做法步驟

• 1、猴頭菇洗乾淨用冷水浸泡，其間適時換水。

• 2、將泡發中的猴頭菇撕成小塊後繼續泡發。

• 3、浸泡好的猴頭菇擠出水。

• 4、泡發好的猴頭菇入煮鍋煮，煮20分鐘後撈出瀝乾水。

• 5、肋排洗乾淨用冷水浸泡20分鐘，其間適時換水。

• 6、肋排入煮鍋焯水後撈出瀝乾水。

• 7、起油鍋，紅糖入鍋炒糖色。

• 8、炒好糖色，肋排入鍋炒。

• 9、加醬油、葱姜、大料炒均勻。

• 10、加適量熱水，蓋上鍋蓋燒。大火燒開，改小火慢燒其間適時翻炒。

• 11、20分鐘後猴頭菇入鍋同燒。

• 12、燒至食材9分熟，加鹽，炒均勻，蓋上鍋蓋繼續燒。燒至食材熟，大火收汁後關火。

• 13、即可盛出享用。

小竅門

1、猴頭菇浸泡，換水，焯水，可去除苦澀。
2、肋排很百搭，如果沒有猴頭菇，用其他菌菇與肋排搭配也很不錯。
3、炒糖色可以用白糖或是冰糖。
4、調味品依據個人口味添加。