1、準備好牛腩。
2、清洗乾淨,切成大塊。
3、涼水上鍋,加薑片和少許白酒,焯水3分鐘。
4、過涼水,清洗乾淨浮沫。
5、放入電高壓鍋內,加八角、桂皮、姜塊、料酒和少許水燜20分鐘至熟。
6、撈出牛腩,留湯汁待用,準備好蓮藕,去掉外皮,清洗乾淨。
7、切成滾刀塊。
8、起鍋,加入牛肉湯,大火煮開,下入藕塊,小火煮熟。
9、撈出待用。
10、另起鍋燒油,小火,下入水煮魚佐料煸出紅油。
11、轉大火,下入牛腩塊翻炒均勻。
12、加藕塊、幹辣椒和酸辣椒、鹽、雞精、蠔油、老抽稍煮一會兒入味。
13、加入葱段,起鍋裝盤。
14、好了😁。