肉絲炒苦瓜怎麼做，肉絲炒苦瓜的做法

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉絲炒苦瓜的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、苦瓜從中間切來，颳去中間的瓜瓤，儘量瓜的乾淨一些，因為瓜瓤比較苦。

• 3、頂刀切成小薄片。

• 4、豬肉切小薄片，選這種肥廋相間的比較香。

• 5、葱姜切末。

• 6、苦瓜入開水鍋中焯水，開水中加點鹽和少許食用油，焯出來的菜更脆綠，焯30秒撈出，過冷水浸泡一會去除苦味，然後控幹水份待用。

• 7、起鍋燒油，下入肉片煸炒出油脂，再加入葱姜煸炒出香味。

• 8、下入一品鮮醬油煸炒增香提色。

• 9、下入苦瓜煸炒，加入適量精鹽，出鍋前加少許雞精翻炒均勻出鍋。

• 10、碧綠脆嫩，微苦中帶着清香，春夏食用清涼解暑，去火明目。