蒜辣燒鯽魚怎麼做，蒜辣燒鯽魚的做法

“1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂.”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜辣燒鯽魚的做法步驟

• 1、鯽魚去鱗去鰓去肚，洗淨，兩面拍上面粉。

• 2、鍋裏油熱，放下鯽魚，中火煎。

• 3、兩面煎透，放些料酒去腥。

• 4、放下姜，大蒜，辣椒。

• 5、放適量清水，老抽，糖，醋，大火煮8分鐘。

• 6、放些鹽，煮2分鐘。

• 7、放些葱花，胡椒粉即可。

小竅門

為防止沾鍋底，輕輕搖動鍋柄即可。