樑溪脆鱔的做法 【蘇菜】樑溪脆鱔 樑溪脆鱔怎麼做 香飄網 熱菜 2.49W 大中小設置文字大小 “樑溪脆鱔又稱無錫脆鱔,是江蘇的一道傳統名菜,據説初創於清同治年間。口味甜中帶鹹,酥鬆可口。此處在調味料裏又加入了香醋,讓口味更有層次感。” 食材明細主料鱔魚 (750克)輔料生粉 (少許)配料料酒 (20克)糖 (20克)醋 (10克)醬油 (10克)麻油 (5克)鹽 (2克)葱姜 (10克)鹹甜 (口味)炸 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)樑溪脆鱔的做法步驟1、鱔魚放入開水鍋中,加入鹽和醋,煮3分鐘左右。煮至魚嘴張開,身體捲起,撈出沖涼。2、用牙籤劃出鱔絲,剔除鱔魚的三角骨。3、剔除鱔魚的內臟,清洗乾淨,瀝乾水分,拍生粉。4、入油鍋中高温炸至酥脆。5、鍋中放少許油,加入葱薑末煸香,加入上述調料調好醬汁。6、倒入炸好的鱔絲翻幾下,讓醬汁裹勻鱔絲。7、出鍋裝盤,撒上薑絲做點綴。 TAG標籤:樑溪脆鱔怎麼做好吃 脆鱔 樑溪脆鱔的家常做法 樑溪脆鱔 樑溪 蘇菜 【蘇菜】樑溪脆鱔 樑溪脆鱔的做法 樑溪脆鱔怎麼做 樑溪脆鱔的做法步驟 樑溪脆鱔的最正宗做法 #